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农产品加工业一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，是体量大、产业关联度高、农民受益面广的乡村产业。2022年，全国农产品加工企业营业收入近25万亿元，农产品加工转化率达72%，到2025年有望达到80%。

近年来，我国农产品加工业有了长足发展，已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。迈步新征程，推动农业农村现代化，推动乡村振兴，各地要结合实际，找准着力点，在产业链、产品供给和城乡发展方面发力，持续强化农产品加工业，为农民增收致富提供支撑点和动力源。

打通农产品从田间到车间的堵点。农产品初加工是现代农业做强产业链、优化供应链、提升价值链的重要基础。各地在发展特色产业的同时，关键要延长特色产业的链条，要充分运用各类新技术，就地就近建立各类农产品初加工车间，提升农产品的价值链，持续增加农民收入。农产品初加工机械化，有利于减少农产品损失、提升农产品品质、增强农产品加工转化能力、提高农业生产经营效益。对此，农业农村部发布关于加快推进农产品初加工机械化高质量发展的意见，并明确提出到2025年，农产品初加工机械化率达到50%以上。到2035年，农产品初加工机械化率总体达到70%以上。各地要强化政策支撑，加大资金投入，让更多农产品加工企业发展壮大起来，完善配套政策，强化金融扶持，以特色产业培育优质企业，以优质企业促进产业提升。

掐住农产品从地头到餐桌的痛点。近年来，随着中国经济的高速发展，无论是农村还是城市，人民群众的消费需求都有巨大变化。大家更加注重农产品的绿色化和生态化，原生态的优质农产品受到青睐。消费结构的升级，为农产品加工业开掘了巨大的发展空间。开发多元产品，形成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡。各地要抢抓机遇，从需求端发力，持续优化农产品供给，更加注重农产品初加工、精深加工、副产品综合利用，让更多优质农产品直达城市居民的餐桌，为人民群众提供更多绿色、优质、安全、美味的商品。在从地头到餐桌的这段距离中，农产品初加工成为一个关键环节。各地区各部门要掐住痛点，注重农产品质量，保障农产品安全，通过农产品初加工，畅通农产品供给渠道，优化农产品供给，让人民群众享受到更多优质农产品，为推动农业产业可持续发展注入强劲动力。

激活农产品从乡村到城市的难点。乡村既是巨大的消费市场，又是巨大的要素市场，是国内大循环的重要组成部分。要让更多优质农产品源源不断地输送到城市，关键要在要素集聚与流动上下功夫。对于城市而言，市民群众期盼能够购买到更多优质农产品，但因为各种因素，农产品难以保质保量地直达城市商超，农产品加工是一个短板与不足。对于农村而言，需要人才、资金、技术等现代要素从城市回流乡村。要解决这个城乡融合发展的难点，各地区各部门要以构建现代乡村产业体系为着力点，以农业产业强镇、特色产业集群等项目为抓手，进一步提档升级农产品加工业，让城乡要素实现有序的流动，推动统筹城乡实现更好发展。

农产品加工，亦工亦农，连城带乡。各地区各部门要坚持问题导向，找准本地区农产品加工业的短板与薄弱环节，推动农产品加工纵深发展。（李萍）